กระเทียม พืชสมุนไพรที่เรารู้จักกันดีทุกบ้าน เป็นสมุนไพรเครื่องเทศประจำครัว สามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายหลายอย่าง เช่น ต้ม ผัด แกง รวมทั้งเป็นส่วนประกอบของการทำน้ำพริกต่างๆ  กระเทียมจึงเป็นสมุนไพรที่มากมายไปด้วยคุณประโยชน์มาอย่างยาวนาน ซ้ำยังหาได้ง่ายมาก ยิ่งในปัจจุบันไม่ต้องปลูกเอง ก็มีขายอยู่ทั่วไป

 

กระเทียม เป็นพืชสมุนไพรที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium sativum Linn. จัดอยู่ในวงศ์ Alliaceae และมีชื่อท้องถิ่น เช่น หอมเทียม  หอมขาว เป็นต้น

 

ลักษณะทางพฤษศาสตร์ของกระเทียม

กระเทียมเป็นสมุนไพร ที่จัดว่าเป็นพืชล้มลุก  มีกลิ่นค่อนข้างจะฉุน หัวอยู่ใต้ดิน มีลักษณะของรากไม่ยาวมากนัก ใบยาวและมีปลายใบลักษณะแหลมคม ส่วนโคนของใบจะมีใบหุ้มซ้อนๆ กัน ออกดอกเป็นช่อ สีขาวเป็นกระจุกตรงปลายของก้านช่อ ส่วนของหัวกระเทียมที่อยู่ใต้ดินจะมีกลีบเรียงซ้อนกันไปมา และจำนวนของกลีบที่เรียงซ้อนกันมากหรือน้อย ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของกระเทียม

สรรพคุณของกระเทียม

  1. กระเทียมประกอบไปด้วย กรดไขมัน กรดอมิโน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล เหล็ก วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
  2. รับประทานกระเทียมสดเป็นประจำ สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันได้
  3. กระเทียม ยังช่วยลดปริมาณของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
  4. กระเทียม ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเส้นเลือดที่สูงมากเกินไปให้ต่ำลงมาได้
  5. หากนำกระเทียมสด มาทุบและทำไปทาบริเวณที่เป็นแผลสด หรือแผลที่เป็นหนอง จะสามารถช่วยบรรเทาอาการได้
  6. ใช้กระเทียมทุบให้แตก จากนั้นนำไปแช่น้ำ และกรองดื่มจะสามารถช่วยขับปัสสาวะ และขับเสมหะได้
  7. น้ำคั้นของกระเทียม ใช้รักษาและบรรเทาอาการโรคผิวหนัง ทาบริเวณที่เป็นเชื้อรา อาทิเช่น กลาก เกลื้อน ทั่วไป
  8. กระเทียมสามารถบรรเทาอาการปวดฟัน เนื่องจากฟันผุได้ โดยการนำกระเทียมมาตุบให้แตก จากนั้นก็นำไปกัดไว้ตรงบริเวณที่ปวด เพียงเท่านี้ก็สามารถบรรเทาอาการปวดได้ในระดับหนึ่ง
  9. จากการศึกษาต่างๆ ของสารสกัดภายในกรัเทียมพบว่า สารสกัดของกระเทียมมีฤทธิ์ ในการช่วยยับยั้งเชื้อรา และแบคทีเรียต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

 

กระเทียม สมุนไพรประจำบ้าน

ภายในกระเทียม มีเอนไซม์อัลลิเนส  ที่ทำให้กระเทียมมีกลิ่นหอมฉุด สาเหตุเป็นเพราะเอนไซม์อัลลิเนส  ไปทำการเปลี่ยนสารอินทรีย์กำมะถันอัลลิอิน ทำให้กลายเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นฉุดนั้นเอง ทุกบ้านมีสมุนไพรที่สามารถดูแลสุขภาพของคนในครอบครัวได้ นั้นคือ กระเทียม อยู่อย่างนี้ ใครที่ไม่ชอบรับประทานกระเทียม คงต้องหันกลับมาคิดใหม่ ทำใหม่ ต้องลองฝึกกินกระเทียมให้เป็นนิสัย เพื่อสขภาพที่ดี และแข็งแรง

Comments

comments